Кедровые орехи - это семена кедровой сосны. Их ценят за превосходные вкусовые качества и полезные свойства. Чем так хорош продукт, рассказываем ниже.

Калорийность и БЖУ кедровых орехов и их калорийность

Калорийность кедровых орехов примерно 673 ккал на 100 г продукта (это примерно горсть из сотни орешков).

Пищевая ценность кедровых орехов

Название

Количество на 100 г

Белки

13,7 г

Жиры

68,4 г

Углеводы

13,1 г

Пищевые волокна (клетчатка)

3,7 г

Польза кедровых орехов

Кедровые орехи богаты витаминами В1, В2, В4, В7, Е, К, РР, а также магнием, калием, медью, цинком, марганцем, железом и фосфором.

Кедровые орехи - прекрасный источник жирных кислот, которые легко насыщают, снижают уровень холестерина и регулируют обмен глюкозы. Кроме того, продукт содержит витамины группы В, дефицит которых может стать причиной анемии

Укрепляют сон

В кедровых орехах содержится ценная аминокислота триптофан. Она превращается в серотонин - нейромедиатор, который играет ключевую роль в регуляции настроения. Низкий уровень серотонина снижает количество гормона мелатонина, из-за чего нарушается цикл сна и бодрствования.

Налаживают работу сердечно-сосудистой системы

Линоленовая кислота, которую содержит кедровый орех, имеет пользу для организма а именно снижает уровень холестерина. Съеденные натощак кедровые орехи нормализуют уровень сахара в крови. Кроме этого, из-за содержащегося в них марганца, снижается риск развития диабета.

Помогают в нормализации веса

Хоть кедровые орехи - высококалорийный продукт, они помогают бороться с лишним весом. Дело в том, что жирные кислоты в составе продукта подавляют аппетит, помогая сохранять чувство сытости надолго.

Улучшают работу головного мозга

В кедровых орехах содержится омега-3, которая влияет на когнитивные функции и снижает риск развития деменции.

Поддерживают молодость

Кедровые орехи замедляют процессы старения. Калий нормализует водно-солевой баланс, предотвращая отеки. Витамин Е, поддерживая целостность клеточных мембран, защищает кожу от ультрафиолета.

Вред кедровых орехов

Даже полезный продукт нужно употреблять в ограниченном количестве. Кедровые орехи имеют высокую калорийность, поэтому они могут заметно ухудшить рацион. О переедании свидетельствует металлический или горький привкус во рту.

Людям, у которых есть проблемы с желчным пузырем (например, камни), нужно быть осторожными при употреблении любых орехов и семян. Выделяемая желчь может спровоцировать движение этих камней.

Сколько кедровых орехов можно съесть в день

Кедровый орех - жирный продукт. Дневная норма угощения не должна превышать 30 г. Этого хватит, чтобы насытить организм всеми важными нутриентами.

Применение кедровых орехов в медицине

На основе продукта готовят отвары, настойки и бальзамы. Скорлупа кедрового ореха обладает лечебными свойствами - повышает иммунитет, нормализует обмен веществ, снимает воспалительный процесс и помогает при мочекаменной болезни.

Измельченная мякоть полезна при болезнях суставов (артрита, остеохондроза). Шелуху, жмых и отруби применяют для приготовления лечебных и профилактических ванн. Сырые орехи, смешанные с молоком, облегчают боль при сухом кашле, снимая воспаление.

Однако надо помнить, что народные средства не заменят прием у врача!

Вкусные рецепты с кедровыми орехами

Продукт имеет сладковатый вкус, который особенно ярко раскрывается после обжаривания.

Салат с рукколой, горчичной заправкой и кедровыми орехами

Ингредиенты:

  • моцарелла - 6 шт;
  • помидоры черри - 6 шт;
  • кедровые орехи - 50 г;
  • руккола - 50 г;

для заправки:

  • мед - 1 ч. л;
  • французская горчица - 1 ч. л;
  • оливковое масло - 1 ч. л;
  • лимонный сок - 1/2 ч. л..

Приготовление:

Моцареллу и черри разделите на половинки и смешайте с рукколой.

Для заправки соедините в чистой миске мед, французскую горчицу, оливковое масло и лимонный сок.

Кедровые орехи слегка подрумяньте на сковородке без масла и добавьте к черри с зеленью.

Заправьте салат и подавайте.

Фруктовый смузи с кедровыми орехами с фруктами

Ингредиенты:

  • ананас - 400 г;
  • кедровые орехи - 100 г;
  • финики - 5 шт;
  • миндальное молоко - 1 ст;
  • мята - 1 веточка.

Приготовление:

Ананас очистите, произвольно нарежьте и переложите в чашу блендера.

Финики замочите в кипятке на 15 минут и добавьте к ананасу.

Влейте миндальное молоко, добавьте кедровые орехи и взбейте все вместе до однородности.

Украсьте смузи мятой и подавайте.

Как выбрать и хранить кедровые орехи и как хранить кедровые орехи

Кедровые орехи собирают в сентябре и октябре. Поэтому важно, чтобы на упаковке был указан именно этот период. Срок годности орехов в скорлупе - 5-6 месяцев, очищенных - до трех месяцев.

При покупке обращайте внимание на целостность скорлупы. Повреждений быть не должно. Хранить орехи лучше в сухом и прохладном месте, куда не попадают прямые солнечные лучи.