Клюква - это природный антибиотик, ее используют как профилактическое средство от расстройств желудка. Клюква богата пектинами, которые способствуют выведению соединений тяжелых металлов: свинца, кобальта, цезия. Ягоду клюквы используют в лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. При регулярном употреблении клюква укрепляет стенки сосудов, делает их более эластичными, повышает проходимость и очищает их от холестерина
Полезные свойства клюквы для организма используют в профилактике онкологических заболеваний; Клюква оказывает противовирусное, жаропонижающее, антисептическое, мочегонное и противовоспалительное действие. Антиоксиданты, содержащиеся в клюкве, улучшают состояние кожи, волос и ногтей и защищают от преждевременного старения. Клюква снижает жар и повышает сопротивляемость организма к простудам. Она препятствует образованию холестерина и глюкозы в крови, бляшек в сосудах.
Женщине клюква помогает решить две важнейшие проблемы: привести в норму вес и стать красивее.
Химический состав и пищевая ценность
Клюква сушеная по своему химическому составу богата пищевыми волокнами, белками, углеводами, витаминами, макро- и микроэлементами. В составе растения содержится лимонная, бензойная, яблочная, олеиновая и другие кислоты, а также пектины, глюкоза, фруктоза и сахароза. По количеству витамина С в плодах, клюква приравнивается к апельсину, лимону и грейпфруту. Среди других важных витаминов в ягодах содержатся витамины А, В1, В2, В4, В5, В6, Е и К.
Содержание белка в сушеной клюкве составляет 0,07 г, углеводов - 83 г, жиров - 1,4 г, пищевых волокон - 5,8 г, насыщенных жирных кислот - 0,1 г. В составе клюквы также содержатся полезные минералы, такие как кальций, магний, натрий, железо, фосфор, калий, натрий, цинк, марганец, медь и селен. Умеренное употребление ягоды будет способствовать омоложению организма, укреплению иммунитета и улучшению метаболизма.
Калорийность сушеной клюквы
Сушеные плоды калорийны (300 ккал на 100 г), что равно 15,4% нормы в сутки. В процессе высушивания из них выходит большое количество жидкости. Поэтому в 100 г сухофруктов содержится много ягод и состав становится концентрированным.
Людям, которые придерживаются ограниченного питания (диеты), сушеная клюква будет полезна в отварах, компотах и настоях. Специалисты часто рекомендуют включать в рацион плоды лицам, проживающим в экологически загрязненных районах.
Польза сушеной клюквы
Сушеная клюква имеет много полезных свойств. Прежде всего, ягода является мощным антиоксидантом, препятствующим образованию свободных радикалов в клетках организма. Это благотворно влияет на здоровье и омолаживает организм.
Клюква сушеная имеет следующие полезные свойства:
- Омоложение клеток организма благодаря сильному антиоксиданту в составе. Сухофрукт клюква препятствует развитию свободных радикалов, способствующих истощению клеточной структуры.
- Укрепление иммунитета. Высокое содержание витамина С помогает бороться с простудными заболеваниями.
- Очищение организма от болезнетворных бактерий при заваривании чая из сушеных плодов или вяленых.
- Снижение температуры тела.
- Профилактика и лечение цистита.
- Помощь в лечении кожных болезней (псориаз, лишай).
- Обеззараживание инфекций во рту (стоматит).
Из-за полезных свойств сушеной клюквы ее рекомендуют употреблять при болезнях:
- почек и мочевыводящих путей;
- ЖКТ;
- печени.
Для женщин, страдающих таким неприятным интимным заболеванием, как цистит, полезно употреблять клюквенный сок на начальной стадии и даже при запущенной хронической форме. В целях профилактики и предотвращения заболевания, полезно пить по 1,5 стакана сока ежедневно.
Ягода способствует улучшению состояния сосудов благодаря содержанию в ней витаминов С и РР. Регулярное ее употребление препятствует образованию бляшек, появлению тромбов и варикозному расширению вен, а также укреплению стенок сосудов и повышению их упругости. Также продукт во время беременности улучшает кровообращение плода.
Регулярный прием сушеной клюквы способствует укреплению ногтевой пластины, волосяного покрова. Ягода снижает хрупкость зубной эмали и препятствует отложению камней на поверхности.
Противопоказания сушеной клюквы
Сушеная клюква имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Чрезмерное употребление приводит к проблемам с пищеварительной системой. От переедания получают вред печень и желчный пузырь. Именно эти органы участвуют в выведении компонентов клюквы из организма.
Не рекомендуется употреблять ягоды людям с язвенными заболеваниями, гастритом с повышенным уровнем кислотности, частыми приступами изжоги. Кислоты, содержащиеся в составе, могут ухудшить состояние пациента.
Противопоказано употребление сушеной клюквы людям, страдающим аллергическими реакциями на микроэлементы в составе ягоды. Кормящим мамам лучше воздержаться от продукта, чтобы не навредить организму малыша
Важно!
Детям до 3 лет запрещено употреблять сухую клюкву. Пищеварительная система у малышей слабо развита и не справится с перевариванием многокомпонентной ягоды.
Сушеная клюква: как употреблять для максимальной пользы организма?
Высушенные ягоды можно употреблять в пищу самыми разнообразными способами. Многие предпочитают просто съедать несколько ягод в день. Другие предпочитают добавлять ее в различные блюда. Так например, из сушеной клюквы получаются замечательные:
- желе;
- соусы;
- салаты;
- выпечка;
- сладости;
Перед добавлением в то или иное блюдо ягоды клюквы необходимо предварительно размочить. Для этого достаточно залить несколько ягод небольшим количеством теплой воды и оставить на несколько часов. Наилучшего эффекта можно достичь, смешивая ягоды с небольшим количеством сахара: так клюква приобретает замечательный вкус и аромат.
Повара давно оценили необычный кисловатый вкус плодов и делают на их основе соусы к мясным и рыбным блюдам. С ягодами выпекают хлебобулочные и кондитерские изделия. Производители добавляют измельченную сушеную или вяленую клюкву в сладкие йогурты, творожки и мороженое.
В ресторанах продукт часто используют как украшение к основному кулинарному изделию или напитку. Его также употребляют отдельно, как самостоятельное блюдо.
Сочетание с другими продуктами
Сушеная и вяленая ягода применяется в большинстве диет. Ее добавляют в полезные завтраки (запеканки, оладьи, рагу, каши). Она сочетается практически со всеми крупами (гречка, рис, манка, пшенка и другие).
Приготовление сушеной клюквыв домашних условиях
В продаже сухофрукты из клюквы часто встречаются чрезмерно сладкими. Более полезный и натуральный продукт можно получить в домашних условиях. Для приготовления сушеной клюквы нужно выбрать самые свежие ягоды. Выбирать ягоды для приготовления рекомендуется темно-красного цвета с кисло-сладким вкусом. Если ягоды мягкие и морщинистые, то это значит, что они не свежие. Необходимо поставить большую сковородку на плиту, добавить 340 г свежих ягод, 1 стакан воды и довести до кипения. После этого смесь нужно подержать на медленном огне около 5 минут, помешивая. Дать остыть клюкве около 10 минут. Разложить клюкву на противень, покрытый пергаментом и бумажными полотенцами. Ягоды поместить в духовку на 6-8 часов при температуре 65 ⁰C, в мультиварку или электросушку.
Способы хранения сушеной клюквы
Наиболее подходящее место хранения для клюквы - холодильник. С его помощью вяленая ягода сохраняет в составе витамины и минералы до 2 лет. Также подойдет сухое место без попадания прямых солнечных лучей, но полезные свойства остаются до 1 года.
Связанные товары
