Кокосова олія - справжній бестселер світової кулінарії останніх років. Ecovill розповідає, як правильно вживати кокосову олію, чим вона корисна і чи справді допомагає худнути.
Як виробляють кокосову олію та її види
Кокосову олію добувають із м'якоті кокоса двома основними способами - холодним віджиманням і гарячою обробкою.Холодне віджимання дає змогу витягувати тільки до 10% олії, що міститься в кокосі, що робить її спочатку значно дорожчою, зате така олія зберігає найбільшу кількість корисних речовин.
Гарячий віджим являє собою термічну обробку вихідної сировини різними способами, що в підсумку дає змогу отримати на виході до 70% олії, що міститься в кокосі.
Однак температурний вплив призводить до того, що далеко не всі важливі мікроелементи зберігаються в такому продукті. Текстура нерафінованої та рафінованої олії може бути як рідкою (якщо кімнатна температура вища за 25 градусів), так і твердою (якщо температура менша за 25 градусів). Корисні властивості кокосового масла при перепадах температури не втрачаються.
Як правильно вибрати кокосову олію?
Для їжі рекомендується використовувати виключно нерафіновану кокосову олію.
Максимум корисних речовин зберігає кокосова олія холодного віджиму, але через складне виробництво продукту її ціна досить висока. Кокосова олія гарячого віджиму також підходить для вживання в їжу, хоча вона зберігає меншу кількість поживних речовин. Така олія більш бюджетна.
Харчова цінність і калорійність кокосової олії
Харчова цінність кокосової олії (на 100 грамів):- Білки - 0 грамів
- Жири - 99.9 грамів
- Вуглеводи - 0 грамів.
Корисні властивості кокосової олії
При вживанні в їжу кокосова олія здатна принести різнобічну користь організму.Цей продукт:
- Підтримує нормальне функціонування шлунково-кишкового тракту;
- Покращує роботу щитоподібної залози;
- Допомагає в боротьбі з депресією, заспокоює нерви, зменшує стрес;
- Зміцнює імунну систему;
- Перешкоджає розвитку ожиріння;
- Покращує функціональний стан серця, судин, запобігає появі атеросклерозу, тромбозу, ішемії;
- Має антиоксидантний ефект, уповільнює процес старіння, зменшує ризики розвитку онкології.
Як правильно вживати кокосову олію?
Кокосова олія є чи не ідеальною для людей які намагаються скинути вагу, - вся річ у тім, що вона на 90% складається з насичених жирних кислот, які легко засвоюються і не відкладаються в жир.Її рекомендують вживати за 20 хвилин до їжі, таким чином можна знизити апетит і прискорити відчуття насичення:
- Варіант 1. Розведіть кокосову олію в гарячій воді або трав'яному чаї і випийте отриманий напій;
- Варіант 2. Потримайте кокосову олію в роті до її повного розрідження, після чого проковтніть.
- За ваги від 30 до 40 кг - по 0,5 столової ложки олії перед кожним прийомом їжі (всього 1,5 столові ложки);
- Від 41 до 58 кг - 3 столові ложки;
- Від 59 до 81 кг - 4,5 столові ложки;
- Понад 81 кг - 6 столових ложок.
Як схуднути за допомогою олії?
Можна застосовувати кокосову олію по 1 чайній або столовій ложці вранці натщесерце. Важливо починати прийом саме з чайної ложечки, щоб дати організму адаптуватися. Якщо цей варіант не подобається (не всі легко можуть пити або їсти олію просто так) - можна додавати її в їжу. Найкраще вранці, в цей час наш організм найбільш чутливий. Просто додайте олію у ваш сніданок - кашу, йогурт, салат. Ще один чудовий варіант - замішати олію в смузі перед тренуванням.Якщо ви хочете посилити ефект, варто звернути увагу на олію МСТ.
МСТ - це абревіатура англійських слів "medium-chain triglycerides", що перекладається як "середньоланцюгові тригліцериди". По суті це квінтесенція традиційної кокосової олії.
Відрізняється МСТ від звичайної кокосової олії тим, що довжина ланцюжка молекул у неї коротша, за рахунок цього організм швидше обробляє цей продукт. Крім цього, олія МСТ безпосередньо потрапляє в печінку, а не відкладається про запас у жировій тканині. Таким чином процес схуднення відбувається ще більш ефективно.
Проведено велику кількість досліджень на базі європейських та американських інститутів харчування, які підтверджують ознаки поліпшеного термогенезу після споживання їжі, що містить МСТ, а це свідчить про підвищену здатність організму спалювати більшу кількість калорій та жиру завдяки використанню цієї олії.
Як використовувати кокосову олію в кулінарії
Перелік рецептів із використанням кокосової олії дуже широкий.По-перше, її додають у каву, молоко, гарячий шоколад, надаючи напоям неповторного смаку.
По-друге, 1-2 чайні ложки кокосової олії стануть чудовим доповненням до зелених і фруктових салатів.
По-третє, кокосову олію використовують для смаження при приготуванні будь-яких гарячих страв: супів, гарнірів, овочевих, м'ясних і рибних страв, гарячих закусок і соусів. Також вони ідеально підходить для запікання, смаження або тушкування продуктів.
По-четверте, випічка з кокосовою олією виходить пишною і довше зберігає свіжість.
По-п'яте, у-багатьох стравах ним можна замінити вершкове масло - у картопляному пюре, макаронах, різотто.
ВАЖЛИВО: перед додаванням кокосової олії у свій раціон обов'язково проконсультуйтеся з лікарем!
Де купити кокосову олію в Україні
Найпростіший спосіб купити кокосову олію в Україні – це заглянути у спеціалізований магазин у Києві, Львові або замовити його у нас онлайн. У нас на сайті завжди є актуальні ціни на кокосову олію. Будьте здорові, живіть легко та заощаджуйте час на покупки з магазином здорового харчування ECOVILL!
Пов язані товари
